Carne e congelamento: un parere EFSA definisce nuovi parametri
L’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare ha stabilito nuovi tempi di conservazione sicuri per le carni prima del congelamento Lo ha fatto tramite un parere scientifico affidato a un pool di esperti, da cui si evince che a 7°C sottovuoto l’equivalenza col fresco...Etichettatura d’origine degli alimenti: proroga dell’obbligo fino al 31 dicembre 2026
L’Italia proroga fino al 2026 l’obbligo di indicare l’origine degli alimenti, rafforzando trasparenza, sicurezza e tutela dei consumatori.Leggi l’intero articolo, CLICCA QUI FONTE: https://almater.it/Etichettatura dei prodotti alimentari – fornitura volontaria di un’etichettatura precauzionale degli allergeni (PAL)
L’iniziativa stabilisce i requisiti per fornire informazioni volontarie sulla possibile presenza involontaria di allergeni negli alimenti, nota come etichettatura precauzionale degli allergeni (Precautionary Allergen Labelling – PAL).L’uso...REGOLAMENTO (UE) 2024/2895 DELLA COMMISSIONE del 20 novembre 2024 che modifica il regolamento (CE) n. 2073/2005 per quanto riguarda Listeria Monocytogenes
Nel settore alimentare nulla è davvero casuale.
Dietro ogni prodotto esiste un sistema complesso fatto di ingredienti, processi produttivi, packaging e normative.
Piccole decisioni tecniche possono influenzare qualità, sicurezza e shelf-life molto più di quanto immaginiamo.
Con Alimentarea nasce uno spazio dedicato alla divulgazione tecnico-legislativa applicata al food, in modo da capire cosa succede davvero dietro ogni alimento e prendere decisioni più consapevoli.
Perché la qualità non è un caso.
È il risultato di metodo, conoscenza e progettazione.